都市人习惯于吃山水味佳肴，他们大多到农村去寻找绿色的大自然。因此，农场餐馆食物的质量也就不越贵越好。

农家乐的菜式应以民间菜式和农家菜为主，必须突出自己的民俗特色和农民特色，在此基础上，要有一定的发展和创新。农家乐"菜式应立足于农村、当地的料理，尽量利用农民独特的烹饪材料，在城市中难以见到。"除了本地特有的鸡、鸭、老培根、黄布丁和各种季节性新鲜蔬菜外，各地的各种特色菜也应广泛使用。农家乐"的主食也应充分体现农民的特点。例如，"农家乐"米不应该是纯米，而应该是"玉米粒红烧米"(俗称"金包银")、"培根豌豆红烧米"、"红薯红薯(或南瓜)"、"洋葱红烧饭(或萝卜丝)"等。事实上，这些饭菜不仅是农场的特色，也是美味的，而且成本也不高。"农家乐"的小吃和通心粉不应该和城里的一样，而要突出农民的特色，如冷粉、冷面、锅摊(薄煎饼)、发饼、叶饼、青蒿蒸包子、粽子、土豆饼、红薯饼、玉米饼、红薯饼、玉米粉、红薯、煮土豆等小吃和面点，如冷粉、冷面、锅(饼)、发饼、叶饼、青蒿、红枣、土豆饼等。

应根据不同的消费者和消费者的不同需要来安排菜肴。有各种各样的人来消费农家乐"：有男人、女人、年轻人、中老年人、儿童、工人、职工、干部、企业家、文化人等。消费者也有各种各样的情况：一、二、二、三人来，十人、八人、甚至几十人来；有些人只点了几道菜，另一些人则收拾桌子甚至几张桌子。有些人只吃一顿饭，有些人住了三、五天，甚至十天半，以此类推。因此，"农家乐"菜肴应根据不同的消费对象，并根据消费者的不同情况，灵活调整和合理安排。例如，男人一般想喝酒，可以安排更大的菜，女人、孩子不喝，可以安排更多的小吃；工人、工作人员可以安排更实惠的菜；干部、企业家、文化人等可以安排一些稍高一些、特色更强的菜肴；尽量多安排饭菜，可以安排各种菜肴。对于那些想待上十个半月的人来说，这些菜可以尽可能地布置成"家"，让人看起来就像住在家里一样。

农场餐厅的菜单应该比较稳定，同一时期的特色菜和特色菜的数量应该差不多，同一道菜今天不能装在盘子里，明天要装在大碗里，同时，味道要尽可能均匀。"农民餐厅应体现经济效益。工人阶级是旅游者的主力军，经济效益好、质量好、价格低廉是大多数旅游者的传统心理。因此，农业饭店应更多地利用当地的优势，更多地自养瓜果类蔬菜，降低单位菜品的价格，以利于游客，同时也能带来更多的游客到农场餐厅就餐。